Par Qualité Landes, association créée en 2001 & initiée par le Département des Landes et la Chambre d'Agriculture des landes, elle a pour mission de promouvoir les fleurons de l'agriculture du département.
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn
Liste des ingrédients
- 2 magrets de canard fermier des Landes Label Rouge
- 150 gr de pâte de coing
- 40 cl de vinaigre balsamique
- 50 gr de miel
- 2 cl de Bas Armagnac Landais AOC
La recette
- Parer le magret de canard, puis inciser le gras.
- Déposer le magret coté gras dans une poêle pour le faire fondre avant de colorer le coté chair.
- Tailler le magret dans la longueur, puis détailler en fines tranches.
- Au pinceau, napper généreusement les magrets avant de les enfourner au four (position grill) 2 à 3 minutes.
- « Servez aussitôt ! »