Par Qualité Landes, association créée en 2001 & initiée par le Conseil général et la Chambre d'Agriculture des landes, elle a pour mission de promouvoir les fleurons de l'agriculture du département
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn
Liste des ingrédients
- 8 rectangles de feuilletage cuit
- 1kg de kiwi de l’Adour épluchés et coupés en 4
- 100g de gingembre confit
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 60cl armagnac
- 2 citrons en zeste et le jus
- 1 orange en zeste et le jus
- 1 grosse pincée de poivre de Séchouan
- 250g de crème pâtissière vanillée+ 1 feuille de gélatine
- 200g de crème montée
La recette
- Mélanger l’ensemble des éléments 1,les mettre dans une plaque et enfourner 5min à 220°C
- Une fois cuit, débarrasser dans une boite et réserver au frais 2 jours.
- Réaliser la pâtissière, la refroidir et incorporer l’armagnac et la crème montée.
- Monter les mille-feuilles et dresser à l’assiette.
- « Régalez-vous !»